Pavillon blanc 2007: l'équilibre, le fruit, la gourmandise, la rectitude.
Dossier "Bordeaux - Primeurs 2007"
Le coup de coeur de la Rédaction
L'équipe de Château Margaux manie avec dextérité la maturité de ses parcelles de Sauvignon. Exclusivement issu de 100 % sauvignon blanc, le Pavillon Blanc est un vin qui a su tirer parti des conditions optimales offertes...
au vignoble Girondin et aux propriétés médocaines parmi les rares, dans les crus classés, à préserver la tradition des blancs médocain. On s'en souvient, Margaux avait particulièrement brillé en 2006 en vinifiant l'un de ses meilleurs blancs depuis qu'il produit ce vin. En 2007, le contrat est également rempli tout en offrant cependant un style aromatique singulier, il est vrai, emprunté à un millésime aux conditions de maturité particulières... Ce sont les blancs secs qui ont remporté, avec les liquoreux, la palme d''or des vins parfaitement aboutis en 2007. Ici, les parcelles dédiées au blanc de Margaux ont donné le meilleur d'elles-mêmes avec une acidité, une fraîcheur et une expression aromatique dans les vins qui contribueront, à n'en pas douter, à laisser ce divin nectar vieillir longtemps, du moins pour les plus patients. Mais que les plus pressés se rassurent, Après la patine de l'élevage en barrique et le discret boisé dissipé, ce flacon pourra les séduire très rapidement également. C'est selon! Une affaire de goût.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération !
Crédits:
Images: Philippe SIMON
Montage: Frédéric LOT
Analyse organoleptique: F.L.
Texte: F.L.
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