Château Beychevelle 2007: la finesse et le fruit sans compromis
Dossier "Bordeaux - Primeurs 2007"
Le coup de coeur de la Rédaction
Difficile de tirer pleine satisfaction du millésime 2007 sans avoir préalablement mis tout en oeuvre pour permettre à la vigne d'amener un raisin digne des bonnes années. L'argent et l'expérience ont présidé à la sauvegarde ...
de raisins dont la qualité aurait pu être amoindrie si le personnel à la vigne ne s'était pas investit comme jamais auparavant... Le mildiou et le manque cruel d'insolation de la plante (durant l'été) auraient pu définitivement signer l'arrêt de mort du millésime si les hommes ne s'en étaient pas mêlés comme pour mieux refuser la fatalité...
Beychevelle 2007 est la résultante d'un vin dont la fabrication a été menée tambours battants sans la moindre concession. Ici, qualité du terroir, expérience à la vigne comme au chai ont fini par signer un vin d'excellente facture se payant même le luxe de ressembler à un vin issu, à s'y méprendre, de millésimes bien plus glorieux.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération !
Crédits:
Images: Philippe SIMON
Montage: Frédéric LOT
Analyse organoleptique: F.L.
Texte: F.L.
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