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Dossier "métiers du vin - winemaker" Vu à juste titre comme le chef de file des winemakers créatifs et "branchés", porteur dans la vie comme dans ses vins d'une philosophie du plaisir, de la générosité et d'une certaine tendresse, Olivier DAUGA, comme sa griffe ...
Dossier "cycle végétatif estival de la vigne" Gérant avisé et viticulteur accompli, Paulin Calvet s'implique à la vigne comme au chai. Les 21 hectares de Picque Caillou bénéficient de conditions favorables pour la maturité de ses raisins. A la maturation, en août,...
Rediffusion: Jacques Dupont & ses primeurs en vidéo – le bilan Finalement, 2007 - millésime de consommateurs et de transition - aura été une année de bonnes surprises avec des vins parfois étonnants et présents là où on ne les attendait pas. Au travers des coups de coeur signés ...
Rediffusion: Jacques Dupont & ses primeurs en vidéo – épisode 7 Tout porte à croire que l'année 2007 a donné l'avantage sur la Rive droite, dans le libournais, à l'appellation Pomerol. La qualité et la précocité bien connues des sols de Pomerol (essentiellement à base d'argile), ainsi que ...
Rediffusion: Jacques Dupont & ses primeurs en vidéo – épisode 6 La dégustation des crus bourgeois, exclusivement rouge, est toujours un exercice intense par le nombre d'échantillons et les caractères très variés d'une appellation à l'autre. 2007 est un millésime hétérogène...
Rediffusion: Jacques Dupont & ses primeurs en vidéo – épisode 5 De tous les vins liquoreux du Monde, de tous les grands crus, grandes cuvées ou stars du botrytis cinerea, Yquem occupe incontestablement la place suprême de vin exceptionnel. Savant mélange de tradition séculaire, ...
Rediffusion: Jacques Dupont & ses primeurs en vidéo – épisode 4 Difficile pour les rouges, mais très flatteur pour les blancs, c'est en liquoreux que 2007 rend grâce aux viticulteurs. Des femmes et des hommes courageux de produire un vin si compliqué et si cher à produire. 2007 vient rejoindre...
Rediffusion: Jacques Dupont & ses primeurs en vidéo – épisode 3 S'il existe des millésimes où l'issu du match des cépages est évident "tantôt année des cabernets, tantôt année des merlots..., millésime rIve gauche, millésime rive Droite", bien heureux celui qui pourrait en 2007 proclamer...
Rediffusion: Jacques Dupont & ses primeurs en vidéo – épisode 2 2005 fut l'année de la grande homogénéité. 2007, in extremis sauvé, demeurera l'année de tous les contrastes comme des paradoxes. A commencer par les terroirs et les cépages où les scénarios habituels ont brouillé, une fois...
Rediffusion : Jacques Dupont & ses primeurs en vidéo – épisode 1 La dégustation des échantillons primeurs à Bordeaux est un exercice difficile dans lequel concentration, analyse, sens de l’observation et humilité sont les qualités requises. Jacques DUPONT donne ici les ingrédients qui…
