Dossier "métiers du vin - winemaker"
Vu à juste titre comme le chef de file des winemakers créatifs et "branchés", porteur dans la vie comme dans ses vins d'une philosophie du plaisir, de la générosité et d'une certaine tendresse, Olivier DAUGA, comme sa griffe ...
viticole, ne laissera pas indifférent quiconque croisera sa route ou son discours. Grand gaillard et sportif à souhait, c'est avec cette même sportivité qu'il exerce infatigablement son métier de consultant en vin en France (principalement le bordelais, le Languedoc et le Var) comme à l'étranger: Maroc, Ukraine, Argentine, Espagne. Pour ce "faiseur de vin", accoucheur de vins à la sincérité d'âme, le vin-plaisir qualitativement irréprochable et personnalisé est au coeur des enjeux; dans un contexte de production surabondante et de ce fait, noyée dans la masse. Avec le sur mesure, tel le couturier, le vin reprend sa place de produit noble singulier, individuel et non formaté...
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération !
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Images: Philippe SIMON - Montage: Frédéric LOT
Texte: F.L.
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