VININEWS LE MONDE DU VIN

Le Point Spécial millésime 2007 - Bordeaux: confidences audiovisuelles de Jacques Dupont

Dossier: Primeurs 2007 " Le Point.fr / Vininews.com - Jacques Dupont en vidéo"
Le Point.fr et Vininews.com sont heureux de vous convier à la consultation en exclusivité des reportages vidéos sur le millésime 2007 à Bordeaux. Retrouvez à partir du 20 mai sur lepoint.fr, les avis, les notes, les commentaires, les analyses et anecdotes du journaliste Jacques DUPONT spécialisé vin à l'hebdomadaire Le POINT. Sujets également disponibles sur vininews.com.
Un événement audiovisuel sous forme d'épisodes, signé Le Point.fr et Vininews.com.

Quand le cheval de Trait contribue à la sauvegarde gustative de l'identité du terroir

Dossier " Ecologie / Terroir "
Préféré aux engins mécaniques classiques qui finissent par tasser les sols, menacer la longévité de la vigne et gommer l'identité des terroirs, le cheval de trait d'origine bourguignonne fait merveille à Pape Clément...

Quand le cheval de Trait contribue à la sauvegarde gustative de l'identité: le terroir

Dossier " Ecologie / Terroir "
Préféré aux engins mécaniques classiques qui finissent par tasser les sols, menacer la longévité de la vigne et gommer l'identité des terroirs, le cheval de trait d'origine bourguignonne fait merveille à Pape Clément...

A Bordeaux Magnum, une offre équilibrée de champagnes toutes races.

Dossier " vins & fêtes "
Avec 4 milliards 120 millions d'euros de chiffre d'affaires et 321 666 120 millions de cols écoulés en 2006, le champagne ne connaît pas la crise et s'impose une fois de plus comme incontournable. Roi des vins, c'est aux...

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Armagnac - cigares: territoire d'accords infinis et singuliers

" Dossier les spiritueux"

Êtes-vous cognac ou bien armagnac? Quelle attitude la plus juste adopter dans l'accord le plus admis entre cigares et eaux-de-vie? Quête de concorde ou de discorde, l'union sacrée de ces deux plaisirs de la ...

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Morgon: cru du Beaujolais de garde par définition

Dossier " vin et économie": le phénomène Beaujolais Nouveau

Même jour, même heure sur la planète entière. La 57ème déferlante du Beaujolais Nouveau ce 15 novembre, où la planète entière se met au diapason du Gamay, ne doit pas occulter une fois de plus, l'existence d'un vrai ...

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Château Closiot: l'art de la convivialité liquoreuse

Dossier « vendanges 2007 – les liqoureux »

A la surprise générale, c’est un millésime très favorable aux liquoreux que le sauternais a récolté comme au château Closiot. Brouillard matinal, soleil généreux, nuit fraîche ici, tous les ingrédients indispensables...

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Un millésime technique appelle une table de tri fiable et sur mesure.

" Dossier vendanges 2007 - les rouges"

Utilisée pour la seconde année et perpétuellement perfectible, la table de tri retenue par les Domaines Bouteiller garantit d’indéniables avantages. Le résultat à la hauteur des attentes du cru bourgeois…

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La Mission Haut-Brion 2007: septembre signe un vin classique

" Dossier vendanges 2007 - les rouges"

Ici, comme dans bien d'autres propriétés du bordelais, le soleil généreux de septembre a su faire oublier les inquiétudes fondées d'un été avare de bonnes conditions. La Mission Haut-Brion signe ici - sans égaler ses ...

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Cybelle Wines the nature of Bordeaux

Dossier "Métiers du vin" : metteur en marché

Cybelle Wines est une société américaine fondée en 2006 et basée à Los Angeles. Sélective, rigoureuse dans ses quêtes mais ouverte, elle importe des crus rares et de qualité. Nous les avons suivis dans leurs pérégrinations ...

Assemblage en Bordeaux 2006 : « la défense de vins authentiques sur le fruit, jamais sur la sur-concentration » Francis Boutemy

Dossier « Les Primeurs »
35 viticulteurs, 27 appellations, des vins apologues du fruit sans tomber dans le piège des vins « body-building », Francis Boutemy est le gardien d’un temple « Assemblage en Bordeaux » où le vin se fait gourmand et respire…

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Wine & Cheese ou comment découvrir l'Essentiel des grands flacons

" Dossier le caviste du mois "
Fort d'un concept original des grands crus servis au verre - autour des accords insolites fromages affinés et vins - l'Essentiel est à Saint-Emilion, une enseigne déroutante bousculant les canons classiques du vin. Son propriétaire ...

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Bières et vins ou le mariage improbable de deux genres si proches

Dossier " les autres alcools/la bière "

Avec plus de 5000 bières dans le Monde, la bière - alcool festif et convivial à souhait - peut se targuer de jouer sur le terrain du vin. Bien que la France lui témoigne un intérêt second, ce breuvage celtique pourrait ...

Badie: un champagne mérite de vrais égards particuliers

Dossier " Les effervescents"

 
Rien n’est plus préjudiciable pour le champagne, comme pour les autres vins, de lui manquer de respect dès son service. Vianney Duclos nous livre ici quelques principes clés qui glorifient le champagne. De quoi faire voler...

Badie, plus qu’une maison du roi des vins : un Temple du champagne !

Dossier " Les effervescents"

Enseigne bordelaise réputée depuis 1880 dans l’univers des vins et spiritueux, la Maison Badie est un vrai temple dédié au roi des vins, le champagne. Les 400 références, stars de la bulle et champagnes de vignerons-récoltants

L'armagnac: l'art de laisser le temps au temps

Dossier " Spiritueux "

Calendrier oblige, le pays gascon est en pleine transe. Dans la fraîcheur et les odeurs hivernales de la campagne gersoise, les hommes font danser l’alambic d’un feu nourri par l’espérance: l’Armagnac nouveau…

Château du Pavillon. Pas de reconnaissance sans dynamisme! Episode 2

Dossier " vendanges 2006 - chapitre des liquoreux "
La récolte 2006 – année jugée compliquée – augure étonnamment en liquoreux de jus très fins. A Pavillon, les 22 degrés d’alcool potentiel réjouissent Alain Fertal et permettront d’obtenir un vin aérien, équilibré, gourmand

Château du Pavillon ou l’huître fossilisée du tertiaire comme atout dans le verre. Episode 1

Dossier "vendanges 2006 - chapitre des liquoreux"
Produisant en altitude des liquoreux à très forte personnalité, Sainte-Croix-Du-Mont affiche un caractère inimitable qu'elle doit à sa géologie exceptionnelle, signant des vins uniques. Alain Fertal a le privilège...

Domaine de Cantemerle : une concertation familiale comme vecteur force. Episode 4

Dossier « Les insolites des Vendanges »

Ni décision précipitée, ni choix arbitraire qui risquerait de compromettre la bonne santé économique du cru Cantemerle. Ici, on avance au rythme des saisons et d’objectifs qualitatifs approuvés par Christian Mabille…

Domaine de Cantemerle : un terroir complet et complexe en gestion parcellaire. Episode 3

Dossier « Les insolites des Vendanges »

A Cantemerle, on est soucieux de tirer le meilleur parti du terroir. Une gestion parcellaire s’imposait donc. Alliant tradition et modernité, Christophe Mabille opte pour une cuverie faisant la part belle au béton…

Domaine de Cantemerle : « le kit de perfusion pour un dosage parfait du S02. » Episode 2

Dossier « Les insolites des Vendanges »
A Cantemerle, la recherche constante d’une matière première toujours mieux protégée des agressions externes, a poussé Christophe Mabille à mettre en place une technique unique : l’aseptisation S02 par le goutte à goutte…

Domaine de Cantemerle : « Vendanger la nuit n’est pas un folklore. » Episode 1

Dossier « Les insolites des Vendanges »

A Saint-Gervais, les MABILLE exercent en famille, depuis 1998, leur conception d’une viticulture écologique. Première propriété qualifiée, en novembre 2005, au titre de l’Agriculture raisonnée, les 45 hectares du …

Massereau : le Barsac-Sauternes au caractère bien trempé / Episode 3

Dossier " Vendanges – chapitre des liquoreux "
Sur les 240 vignerons recensés dans le Sauternais, Massereau se distingue à bien des égards par sa prise de position pour un respect absolu de la tradition à Barsac : le pressoir manuel à cliquet en est une illustration…

Massereau : le Barsac-Sauternes au caractère bien trempé / Episode 2

Dossier " Vendanges – chapitre des liquoreux "
Produire un liquoreux, aérien, non sirupeux, doté d’une liqueur noble n’est pas le fruit du hasard mais répond à des règles précises dans la manière de récolter. A Massereau, la cueillette grain par grain …

Massereau : le Barsac-Sauternes au caractère bien trempé / Episode 1

Dossier " Vendanges – chapitre des liquoreux "
Conduit par la famille CHAIGNEAU depuis 2000, le château Massereau est multiple dans ses caractères. De ces 10 ha sortent un Bordeaux supérieur, Graves ou Barsac-Sauternes. Des vins racés à l’image…

A Monbadon, la machine à vendanger est un allié de choix sur ces parcelles escarpées.

Dossier "vendanges 2006 – les rouges"
Ancienne forteresse médiévale contemporaine de la bataille de Castillon, le château De Monbadon cultive une singularité absolue. Sous la conduite de Bertrand DE SERCEY, les vins d'ici rencontrent l’histoire avec un grand H.

Château Brown: le cru qui annonce la couleur aux portes de Léognan

Dossier "vendanges 2006 – les rouges"
Château Brown est l'un des plus anciens crus du bordelais. Propriété de Jean-Christophe MAU - célèbre famille négociante - les 28 hectares en Pessac-Léognan produisent un vin rouge et blanc de belle facture.

Larrivet-Haut-Brion : l’histoire d’un non classé aux qualités des classés de Graves

Dossier " vendanges 2006 – les rouges "
Détenu depuis 1987 par la famille GERVOSON (ex confiture Andros…), Larrivet-Haut-Brion a su trouver en la personne de Christine et de Philippe GERVOSON, des alliés pleinement engagés dans la recherche d’une...

Wine & Co : le cybercaviste à l’offre riche et à la logistique redoutable

Dossier « métier du vin – le caviste du mois »

N’est pas caviste en ligne qui veut ! Ou du moins, ne le reste pas qui négligerait un atout de taille : la logistique. Sur un marché très disputé de la vente en ligne de vin, le cybercaviste Wine & Co se démarque …

L'égrainage manuel selon Pape Clément ou la recherche d'une absolue finesse

Dossier " Vendanges 2006 – les rouges "
La politique qualitative du château Pape Clément - dynamisée par Bernard MAGREZ et ses équipes - s'inscrit dans la tradition historique d'un cru considéré depuis des siècles comme l'un des plus novateurs...

De ce terroir multiple et complexe, en forme de puzzle, naît un vin droit : Bellefont-Belcier

Dossier " Vendanges 2006 – les rouges "
L’équipe de Bellefont-Belcier vit dans la joie ses vendanges 2006. Non seulement le merlot des meilleures parcelles est prometteur mais les 13 ha de ce Saint-Emilion, co-dirigé par Dominique Hébrard,... 

"Cette vigne, symbole du bordelais, est celle des vignerons qui se sentent chez eux."

Dossier " vendanges "
Insolite ? Oui ! On connaissait les vins de garage. Et le vin d’aéroport ? Parfaitement, ça existe ! Aux couleurs de l’Irlande pour ce cru 2006, en compagnie de Madame l’Ambassadeur d’Irlande, Anne ANDERSON, l’aéroport ...

« L’homme n’est qu’un révélateur, le terroir domine tout » Olivier BERNARD

Dossier " vendanges 2006 - chapitre des blancs "
La pureté aromatique des vins blancs se voit compromise si le hasard et l’erreur s’invitent à la table de la technologie. Au Domaine de Chevalier, le tri des raisins blancs à la parcelle, directement sur souche, est unique…

"F.A.V. 2006 : offre abondante, inédite et opportune autour d’un 2004 en forme" Laurence LESAUTER

Dossier  « Foires aux vins (FAV)»
Rendez-vous annuel de la GMS et de la GD plus que jamais plébiscité par les consommateurs, les Foires Aux Vins des grandes enseignes se sont considérablement professionnalisées depuis 22 ans. Laurence LESAUTER,

2006 : « le blanc est sucré, acide, fruité, peu tannique : des qualités rêvées » Denis DUBOURDIEU

Dossier "vendanges 2006 - chapitre des blancs"
A Clos Floridène, tout le monde s’affaire à ramasser des blancs jugés ici éclatants, à la longueur aromatique inestimable. Le maître des lieux, le professeur Denis DUBOURDIEU – « Pape de la vinification en blancs » …

« Des vendanges à maturité mais commencées sous la pression du climat » Pascal BARATIE

Dossier "vendanges 2006 - chapitre des blancs"
Une fois n’est pas coutume, le célèbre château Haut-Brion n’est pas le premier à vendanger les blancs en 2006. Sur ses parcelles prestigieuses en croupe graveleuse, comme à Laville Haut-Brion, tout doit être savamment cueilli,...

« Quand le pic aromatique est là, rien ne sert d’attendre » Philibert PERRIN

Dossier "vendanges 2006- chapitre des blancs"
Conformément à sa tradition, Carbonnieux a donné le LA, ouvrant le bal des vendanges 2006 en bordelais sur les  sauvignons. Maturité, état sanitaire, degrés et équilibres... le point, dans la bonne humeur, avec Philibert PERRIN,...

Rencontres au sommet sur Vininews.com

Annonce à nos e-télespectateurs et abonné(e)s

"Bordeaux fête le vin" 2006, c'est aussi - au-delà des dégustations, des animations, des métiers du vin, des concerts - des rencontres de personnalités: les VIP du vin de Bordeaux.

Christian Karembeu, Boris Diaw, Marie-Anne Chazel, Sophie Davant, Stéphane Bern, Liane Foly, Didier Van Cauwelaert... c'est demain sur Vininews et c'est à consommer sans modération!

Quinault l’Enclos ou les raisins carboglacés

Dossier « Technique du vin » (sujet en anglais)

Ces vingt dernières années, l’œnologie moderne a considérablement amélioré les procédés de vinifications pour élaborer des vins de bonne tenue. Toutefois, quand la climatologie marque trop le raisin, au point d’en...  

Pape Clément, terre sacrée d’un Pape vigneron

Dossier « château à coeur ouvert »

Château Pape Clément, c’est l’accord fin du vin et du sacré. C’est l’éternité glissée dans chaque bouteille d’un cru évocateur : l’une des grandes figures de proue des grands crus français. Hommage à un grand terroir...

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