VININEWS LE MONDE DU VIN

Philosophie de la vie et de la vigne selon Nicolas Despagne

" Dossier livres"

7ème génération Despagne, famille de viticulteur solidement enracinée à Saint-Emilion, Nicolas Despagne n'est pas un viticulteur comme les autres. Avec Carnet de vendanges, il nous dévoile un véritable...

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Le botytris comme art du poker et de la patience made in Closiot

Dossier "vendanges - les liquoreux "
Réputée difficile pour les nerfs, la production de liquoreux exige doigté, patience et sens de l'observation. La prise de risque - qui n'a pas son pareil dans les autres types de vins -, est à son paroxysme ...

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Château De Carles ou le souffle d'un vent de renouveau en Fronsadais

Dossier "vendanges 2007 - les rouges"

Stéphane Droulers n'est pas homme à faire semblant d'être à la vigne. Dès qu'il le peut, il troque son habit de banquier contre celui du propriétaire vigneron tombé amoureux d'une terre prometteuse: le fronsadais. A Fronsac,...

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Château Closiot: l'art de la convivialité liquoreuse

Dossier « vendanges 2007 – les liqoureux »

A la surprise générale, c’est un millésime très favorable aux liquoreux que le sauternais a récolté comme au château Closiot. Brouillard matinal, soleil généreux, nuit fraîche ici, tous les ingrédients indispensables...

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Un millésime technique appelle une table de tri fiable et sur mesure.

" Dossier vendanges 2007 - les rouges"

Utilisée pour la seconde année et perpétuellement perfectible, la table de tri retenue par les Domaines Bouteiller garantit d’indéniables avantages. Le résultat à la hauteur des attentes du cru bourgeois…

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« Notre micro-climat nous assure protection et maturité idéales » Alain Vauthier (Ausone)

" Dossier vendanges 2007 - les rouges"

Ausone prouve une fois de plus que son terroir est bien béni des dieux. Sur son promontoire et ses fameuses côtes, la propriété obtient sur ses parcelles les mieux pensées, des cabernets francs mûrs avec ...

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« L’égrainage est plus un choix de perfection que d’esthétique » Patrice Hateau

" Dossier vendanges 2007 - les rouges" 
Méthode inédite à base de gestes pourtant si naturels, l’égrainage au château Pape Clément n'a pas son pareil dans l'univers du vin. Initiateur de cette "marque de fabrique", Bernard Magrez ...

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La Mission Haut-Brion 2007: septembre signe un vin classique

" Dossier vendanges 2007 - les rouges"

Ici, comme dans bien d'autres propriétés du bordelais, le soleil généreux de septembre a su faire oublier les inquiétudes fondées d'un été avare de bonnes conditions. La Mission Haut-Brion signe ici - sans égaler ses ...

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Lanessan: la machine à vendanger, un choix mûrement réfléchi - Episode 1

" Dossier vendanges 2007 - les rouges"

Précurseur en la matière - non complexé d'avoir franchi le pas en 1983 - Hubert Bouteiller est un utilisateur avisé des vendanges mécaniques parfaitement compatibles avec son statut de cru bourgeois sur les Domaines Bouteiller.

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Vendanges: union du manuel et de la technologie

" Dossier vendanges 2007 - les rouges"

D'un côté, ceux qui ne jurent que par le manuel, d'autres par la machine à vendanger. "Entre les deux, mon coeur balance." Le château Chantegrive lui, s'est équipé de la table de tri "Mistral", une machine décoiffante...

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Château Luchey-Halde : un futur grand cru ressuscité.

Dossier « vendanges 2007 – les rouges »
Victimes d’une urbanisation dévorante, les crus de Graves de la commune de Mérignac ont fini par tous disparaître. Luchey-Halde en aura pourtant décidé autrement dès 2000. Doté de l’un des plus grands terroirs en AOC… 

Château Margaux : la finesse et l’élégance d’un sauvignon de légende

Dossier « vendanges 2007 – les blancs secs »
Destination « Pavillon blanc »

Amorcées dans la joie le 12 septembre, les vendanges sur les 12 hectares de sauvignon jouissent au château Margaux d’un temps exceptionnel. Après l’été frais et maussade, ces conditions favorables sont accueillies …

Château Margaux: Pavillon blanc, l’héritier de la grande tradition.

Dossier « vendanges 2007 – les blancs secs »

Destination « Pavillon blanc »

Aussi insolite que ça puisse paraître, le blanc sec en terres médocaines n’est pas si « ovni » que ça. Château Margaux porte depuis des siècles la forte tradition d’un blanc à la noblesse de caractère bien affichée…

Château du Pavillon. Pas de reconnaissance sans dynamisme! Episode 2

Dossier " vendanges 2006 - chapitre des liquoreux "
La récolte 2006 – année jugée compliquée – augure étonnamment en liquoreux de jus très fins. A Pavillon, les 22 degrés d’alcool potentiel réjouissent Alain Fertal et permettront d’obtenir un vin aérien, équilibré, gourmand

Château du Pavillon ou l’huître fossilisée du tertiaire comme atout dans le verre. Episode 1

Dossier "vendanges 2006 - chapitre des liquoreux"
Produisant en altitude des liquoreux à très forte personnalité, Sainte-Croix-Du-Mont affiche un caractère inimitable qu'elle doit à sa géologie exceptionnelle, signant des vins uniques. Alain Fertal a le privilège...

Domaine de Cantemerle : « le kit de perfusion pour un dosage parfait du S02. » Episode 2

Dossier « Les insolites des Vendanges »
A Cantemerle, la recherche constante d’une matière première toujours mieux protégée des agressions externes, a poussé Christophe Mabille à mettre en place une technique unique : l’aseptisation S02 par le goutte à goutte…

Domaine de Cantemerle : « Vendanger la nuit n’est pas un folklore. » Episode 1

Dossier « Les insolites des Vendanges »

A Saint-Gervais, les MABILLE exercent en famille, depuis 1998, leur conception d’une viticulture écologique. Première propriété qualifiée, en novembre 2005, au titre de l’Agriculture raisonnée, les 45 hectares du …

Massereau : le Barsac-Sauternes au caractère bien trempé / Episode 3

Dossier " Vendanges – chapitre des liquoreux "
Sur les 240 vignerons recensés dans le Sauternais, Massereau se distingue à bien des égards par sa prise de position pour un respect absolu de la tradition à Barsac : le pressoir manuel à cliquet en est une illustration…

Massereau : le Barsac-Sauternes au caractère bien trempé / Episode 2

Dossier " Vendanges – chapitre des liquoreux "
Produire un liquoreux, aérien, non sirupeux, doté d’une liqueur noble n’est pas le fruit du hasard mais répond à des règles précises dans la manière de récolter. A Massereau, la cueillette grain par grain …

Massereau : le Barsac-Sauternes au caractère bien trempé / Episode 1

Dossier " Vendanges – chapitre des liquoreux "
Conduit par la famille CHAIGNEAU depuis 2000, le château Massereau est multiple dans ses caractères. De ces 10 ha sortent un Bordeaux supérieur, Graves ou Barsac-Sauternes. Des vins racés à l’image…

A Monbadon, la machine à vendanger est un allié de choix sur ces parcelles escarpées.

Dossier "vendanges 2006 – les rouges"
Ancienne forteresse médiévale contemporaine de la bataille de Castillon, le château De Monbadon cultive une singularité absolue. Sous la conduite de Bertrand DE SERCEY, les vins d'ici rencontrent l’histoire avec un grand H.

Château Brown: le cru qui annonce la couleur aux portes de Léognan

Dossier "vendanges 2006 – les rouges"
Château Brown est l'un des plus anciens crus du bordelais. Propriété de Jean-Christophe MAU - célèbre famille négociante - les 28 hectares en Pessac-Léognan produisent un vin rouge et blanc de belle facture.

Larrivet-Haut-Brion : l’histoire d’un non classé aux qualités des classés de Graves

Dossier " vendanges 2006 – les rouges "
Détenu depuis 1987 par la famille GERVOSON (ex confiture Andros…), Larrivet-Haut-Brion a su trouver en la personne de Christine et de Philippe GERVOSON, des alliés pleinement engagés dans la recherche d’une...

Angélus : le classé qui sonne à merveille dans les verres et résonne dans les têtes.

« Dossier : vendanges 2006 – les rouges »
« Toute technique n’est là que pour mettre en valeur l'excellence du terroir et la qualité d’un raisin. » C’est sur ces mots qu’Hubert de Bouärd - co-propriétaire avec Jean-Bernard Grenié du 1^er cru classé B, château ...

L'égrainage manuel selon Pape Clément ou la recherche d'une absolue finesse

Dossier " Vendanges 2006 – les rouges "
La politique qualitative du château Pape Clément - dynamisée par Bernard MAGREZ et ses équipes - s'inscrit dans la tradition historique d'un cru considéré depuis des siècles comme l'un des plus novateurs...

De ce terroir multiple et complexe, en forme de puzzle, naît un vin droit : Bellefont-Belcier

Dossier " Vendanges 2006 – les rouges "
L’équipe de Bellefont-Belcier vit dans la joie ses vendanges 2006. Non seulement le merlot des meilleures parcelles est prometteur mais les 13 ha de ce Saint-Emilion, co-dirigé par Dominique Hébrard,... 

"Cette vigne, symbole du bordelais, est celle des vignerons qui se sentent chez eux."

Dossier " vendanges "
Insolite ? Oui ! On connaissait les vins de garage. Et le vin d’aéroport ? Parfaitement, ça existe ! Aux couleurs de l’Irlande pour ce cru 2006, en compagnie de Madame l’Ambassadeur d’Irlande, Anne ANDERSON, l’aéroport ...

« L’homme n’est qu’un révélateur, le terroir domine tout » Olivier BERNARD

Dossier " vendanges 2006 - chapitre des blancs "
La pureté aromatique des vins blancs se voit compromise si le hasard et l’erreur s’invitent à la table de la technologie. Au Domaine de Chevalier, le tri des raisins blancs à la parcelle, directement sur souche, est unique…

2006 : « le blanc est sucré, acide, fruité, peu tannique : des qualités rêvées » Denis DUBOURDIEU

Dossier "vendanges 2006 - chapitre des blancs"
A Clos Floridène, tout le monde s’affaire à ramasser des blancs jugés ici éclatants, à la longueur aromatique inestimable. Le maître des lieux, le professeur Denis DUBOURDIEU – « Pape de la vinification en blancs » …

« Des vendanges à maturité mais commencées sous la pression du climat » Pascal BARATIE

Dossier "vendanges 2006 - chapitre des blancs"
Une fois n’est pas coutume, le célèbre château Haut-Brion n’est pas le premier à vendanger les blancs en 2006. Sur ses parcelles prestigieuses en croupe graveleuse, comme à Laville Haut-Brion, tout doit être savamment cueilli,...

« Quand le pic aromatique est là, rien ne sert d’attendre » Philibert PERRIN

Dossier "vendanges 2006- chapitre des blancs"
Conformément à sa tradition, Carbonnieux a donné le LA, ouvrant le bal des vendanges 2006 en bordelais sur les  sauvignons. Maturité, état sanitaire, degrés et équilibres... le point, dans la bonne humeur, avec Philibert PERRIN,...