VININEWS LE MONDE DU VIN

Vins de Pays de l'Atlantique: 3 couleurs et une offre simplifiée en phase avec le marché

" Dossier VDP "
Issue du décret du 18 octobre 2006 et enrichissant les 149 autres Vins de Pays français, la nouvelle dénomination Vins de Pays de l’Atlantique entend bien rendre l’offre plus lisible sur un marché des vins de cépages et...

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Angélus : le classé qui sonne à merveille dans les verres et résonne dans les têtes.

« Dossier : vendanges 2006 – les rouges »
« Toute technique n’est là que pour mettre en valeur l'excellence du terroir et la qualité d’un raisin. » C’est sur ces mots qu’Hubert de Bouärd - co-propriétaire avec Jean-Bernard Grenié du 1^er cru classé B, château ...

Concevoir et faire du vin avec son coeur

Dossier « vins de Bordeaux"

Olivier Dauga ne fait pas parti de la caste des oenologues, ni des grands gourous "flying wine makers". Pourtant, cet anticonformiste est un consultant hors pair en matière de création de vins exaltant le plaisir...

Saveurs d'Aquitaine autour de verres et d'assiettes en toute simplicité

Dossier « Bordeaux fête le vin/Slow Food Aquitaine"

Laurent Le Chevalier est le chef de file de l'association Slow Food Aquitaine. Pour lui, les saveurs d'Aquitaine constituent un vrai patrimoine culturel à communiquer, sur lequel une initiation des goûts à travers ses vins...

« le Crédit Agricole est un avocat naturel des efforts de promotion. » Jean-Claude Pichon

Dossier " vins de Bordeaux "

Nouvel impétrant de choix au sein de la Commanderie du Bontemps, Jean-Claude Pichon porte un regard très avisé, « sans langue de bois », sur l'avenir de la filière vin d’Aquitaine. Directeur Général de la Caisse Régionale...

Véraison: une pigmentation qui annonce la maturation

Dossier " Focus: regards de vigne "

La pigmentation des baies de raisin donne la couleur définitive aux raisins et varie selon chaque cépage. Du vert chlorophylle aux baies translucides pour les blancs au rouge/bleuté voire noir corbeau pour les rouges ...

Eclaircissage ou "vendange en vert"

Dossier " Focus: regards de vigne " L'éclaircissage - qui allège la charge des pieds de vignes en réduisant de 30 à 50% les grappes - se déroule mi-juillet et peut être effectué une seconde fois début août, en pleine véraison, selon les cas de figure.
 

Effeuillage: laisser respirer le raisin.

Dossier " Focus: regards de vigne "

En juillet, le cycle végétatif de la vigne impose à l'homme quelques manipulations indispensables pour la qualité de la vendange. L'effeuillage est notre première définition de notre " dico du vin".

Sommelier: le vrai sens du service et de la relation aux clients

Dossier " Le vin dans la restauration et l'hôtellerie "

Serge Dubs est un sommelier engagé dont la passion du vin n'est plus à prouver. Venu à la sommellerie par hasard à l'âge de 19 ans, l'actuel président de l'Union de la Sommellerie Française...

Le vin-plaisir: seule philosophie crédible de la culture du vin.

Dossier « Le vin dans la restauration et l'hôtellerie »

Rolf Bichels ne mâche pas ses mots lorsqu'il s'agit de défendre les dimensions du vin et ses vertus authentiques. Ce journaliste, Directeur de la rédaction du très sérieux magazine européen Vinum, apporte un regard nuancé…

"Le vin est un formidable vecteur de convivialité" Régis Glorieux

Dossier « Le vin dans la restauration et l'hôtellerie"

A l'occasion des journées exceptionnelles sur la thématique du vin, organisées par l'institut Vatel Bordeaux à l'hôtel Mercure Cité Mondiale, Régis Glorieux - son Directeur - s'est réjoui des débats et réflexions...

Sopexa : promouvoir une meilleure adéquation entre l’offre et la demande

Dossier « Le vin dans la restauration et l'hôtellerie"

La Sopexa assure la défense et la promotion des vins français à l'international. Jouissant d'une forte implantation à l'étranger, ses actions sont déterminantes pour nos vins. Guillaume Michon, directeur de projet,…

Le CIVB accorde sa confiance pour 3 ans au viticulteur Alain Vironneau

Alain Vironneau est devenu hier le nouveau Président du CIVB – par 46 voix contre 4 (bulletins blancs) - et succède ainsi au négociant Christian Delpeuch. Le viticulteur, quittant très prochainement son mandat de président ...

Christian Delpeuch : un président sortant solidaire de l’interprofession.

Au terme deux années d’un mandat mené avec dynamisme, efficacité, opiniâtreté et « sans langue de bois », le négociant Christian Delpeuch cède sa place au viticulteur Alain Vironneau. Jamais l’interprofession...

Rencontres au sommet sur Vininews.com

Annonce à nos e-télespectateurs et abonné(e)s

"Bordeaux fête le vin" 2006, c'est aussi - au-delà des dégustations, des animations, des métiers du vin, des concerts - des rencontres de personnalités: les VIP du vin de Bordeaux.

Christian Karembeu, Boris Diaw, Marie-Anne Chazel, Sophie Davant, Stéphane Bern, Liane Foly, Didier Van Cauwelaert... c'est demain sur Vininews et c'est à consommer sans modération!

Quinault l’Enclos ou les raisins carboglacés

Dossier « Technique du vin » (sujet en anglais)

Ces vingt dernières années, l’œnologie moderne a considérablement amélioré les procédés de vinifications pour élaborer des vins de bonne tenue. Toutefois, quand la climatologie marque trop le raisin, au point d’en...  

Coulisses des Primeurs : l’esprit de convivialité selon la Rive Droite.

Dossier " Primeurs de Bordeaux"

Exclusivement réservée aux professionnels de la filière vin (œnologues, négociants, courtiers en vins et journalistes), la dégustation des Primeurs à Bordeaux est un moment singulier et unique. Un phénomène...

Pape Clément, terre sacrée d’un Pape vigneron

Dossier « château à coeur ouvert »

Château Pape Clément, c’est l’accord fin du vin et du sacré. C’est l’éternité glissée dans chaque bouteille d’un cru évocateur : l’une des grandes figures de proue des grands crus français. Hommage à un grand terroir...

Saint-Emilion : cité du vin à la fête.

Dossier « Fête du vin »

Hubert de Boüard – propriétaire des châteaux Angélus et La Fleur de Boüard * - est président du syndicat des vins de Saint-Emilion. A l'occasion de la première édition de la Fête du vin de Saint-Emilion et du grand chapitre...

Un nouvel émissaire de choix pour Saint-Emilion

Dominique Bussereau, ministre de l'agriculture et de la pêche en exercice, était en visite sur la première Fête des Vins de Saint-Emilion. Dans une actualité viticole très mouvementée,  (dossier crise, aides à la viticulture...

L'entrepôt du vin: les Grands Crus à la portée des particuliers

Propriétaire de l'enseigne l'Entrepôt du vin à Bordeaux, Pierre Michau aime à associer ses clients aux dégustations pédagogiques qui éclairent leurs achats.
Dans le cadre d'une dégustation de grands crus pour...

Agassac ou le « Bordeaux agaçant »

Agassac, c’est avant tout l’histoire d’un château dont l’architecture défie le temps et d’une situation géographique des plus favorables en Haut-Médoc. Ce film de 13 minutes évoque avec sincérité le lien intime...

Une fête du vin de dimension internationale.

Dossier "Bordeaux fête le vin 2006"

"Bordeaux fête le vin 2006: "Tous les soirs seront une fête".

Dossier "Bordeaux fête le vin 2006"
Stephan Delaux est président de l'Office du tourisme de Bordeaux, membre fondateur de Bordeaux fête le vin. Sous ses différents mandats, son équipe, le CIVB, la Chambre de commerce, la Mairie de Bordeaux... 

Château d'Agassac: Une idée noble du travail de la terre

Dossier "châteaux à coeur ouvert"

Qui pourrait prétendre connaître parfaitement chaque instant qui ponctue la vie d’un château ? L’année civile d’une propriété viticole se résume-t-elle à l’unique effervescence des vendanges et de la mise en bouteille ? 

Viticulture girondine. Une sortie de Crise très compromise !

Dossier "crise des Bordeaux"

« Trop c’est trop ! » Face à des lenteurs administratives inextricables, une attitude des pouvoirs publics jugée « démagogique » , l’inertie de quelques instances viticoles et « la lâcheté, l’irresponsabilité d’une petite partie de la viticulture girondine »...

Ségolène Lefevre: "le temps des saveurs"

Dossier "Salon de l’agriculture de Bordeaux - Ateliers du goûts"

Historienne de l’alimentation et ambassadrice en Aquitaine du dynamique mouvement « Slow Food », Ségolène Lefevre parvient à rallier à la cause du "bien manger" nos palais trop souvent en mal de repères... 

Mariage volubile entre Landes et flacons de caractère

Dossier "Salon de l’agriculture de Bordeaux - Ateliers du goûts"

Patrick Chazallet est un personnage haut en couleur. Ce chroniqueur gastronomique et écrivain n’a pas son pareil pour nous orchestrer des accords insolites de flacons de caractère avec le foie gras. Vininews l’a rencontré...  

Bordeaux fête le vin : la réconciliation entre ville et vin

Dossier "Bordeaux fête le vin 2006"

Dans un mois, « Bordeaux Fête le Vin » fera battre à nouveau le cœur de la cité du vin. Du 29 juin au 2 juillet, aux côtés de Fukuoka - ville jumelle et invitée d'honneur – nouveaux ambassadeurs, appellations...

Canon ou les liaisons intimes entre art et vin

Dossier "l'Art et le Vin"

John Kolasa passe dans le milieu bordelais, à juste titre, pour un perfectionniste, un esthète des grands crus. Sous sa responsabilité, les crus classés châteaux Canon et Rauzan-Ségla ont l'exigence de façonner des...

Eric Besson: l'âme de la peinture bachique au bout du pinceau

Dossier « l'art & le vin »

Peintre bordelais riche de talent et de générosité, spécialiste des grands formats où vivent les couleurs, Eric Besson n'en demeure pas moins un amateur de vin, adepte du savoir-boire...

Primeurs 2005: " je n'ai jamais bu de vins aussi équilibrés"

Dossier "Primeurs 2005/ Soirée Le POINT"
Jacques Dupont est bien connu dans l'univers de la presse spécialisée vin. Aux commandes du service vins de l'hebdomadaire généraliste Le POINT, ce vrai journaliste de terrain - à la plume du vin un tantinet...

Vins des Globes: le vin devient langue universelle

Dossier « voyage planète vin »
Erwan Thill et Stanislas Rocoffort de Vinnières auraient-ils la bougeotte ? A l’heure où d’une part, l’offre mondiale en vins est diffuse; où d’autre part dans la viticulture, beaucoup croient s’affranchir -  sans se confronter...