Dossier « Le vin dans la restauration et l'hôtellerie »
Rolf Bichels ne mâche pas ses mots lorsqu'il s'agit de défendre les dimensions du vin et ses vertus authentiques. Ce journaliste, Directeur de la rédaction du très sérieux magazine européen Vinum, apporte un regard nuancé…
sur les idées reçues qui font loi au sein de notre culture du vin. Interview !
Désapprouvant l’attitude élitiste de la communauté « scientifique » des experts du vin à vouloir trop entretenir le mystère du vin et à ne pas entendre les préoccupations des consommateurs, Rolf Bichsel prône au contraire la réconciliation des deux communautés pour une meilleure promotion de la culture du vin.
Suisse mais avant tout Européen – le lectorat de Vinum étant majoritairement à consonance allemande – ce journaliste nous permet de comprendre les raisons pour lesquelles la France ne parvient pas toujours à séduire le consommateur Outre-Rhin.
Pour en savoir plus:
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération!
Crédit:
VININEWS
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