« Le plus beau millésime que j’ai vécu depuis mon arrivée en 1983 » Olivier Bernard

Dossier « Bordeaux Primeurs 2005 »
D'une renommée internationale pour ses vins et particulièrement pour un blanc des plus purs, le Domaine de Chevalier se targue en 2005 de confirmer sa place sur la plus haute marche. Olivier Bernard, ambassadeur…

de vins aux saveurs graveleuses mais avant tout administrateur depuis 1983 de ce cru classé de Graves (en appellation Pessac-Léognan), a su conserver la réputation historique de ce domaine viticole tout en consolidant et personnalisant l’image de vins très haut de gamme.

Pour la seconde fois, la rédaction de l’hebdomadaire LE POINT et son journaliste vin Jacques Dupont, ont consacré, parmi d'autres élus, les vins de Chevalier « coup de cœur ». Une reconnaissance légitime si l’on en juge par le caractère très singulier des échantillons – en rouge comme en blanc - et ce niveau de perfection rarement atteint dans les vins. Ici, la bienveillance naturelle de Dame Nature en 2005 - combinée à l’amour du vin, la patience et le savoir-faire de l’équipe d’Olivier Bernard – a illustré la vérité d’un terroir de graves et d'argile patiemment compris et semble-t-il, maîtrisé. Le résultat est net avec des vins qui respirent une envie de partager au plus haut point, une philosophie hédoniste et gourmande de vie; en fait celle d’Olivier Bernard qui réinscrit le vin dans sa vraie dimension un tantinet religieuse : la communion.

2005: millésime de toute singularité
Le millésime 2005 serait-il à Chevalier, l’aboutissement d’une politique qualitative sans compromis et  illustrée par la constante recherche de perfection? Rien n’est plus sûr ! Pour Olivier Bernard, « jamais un millésime n’avait donné de sensations aussi profondes, notamment sur les cabernets ». Et de poursuivre : « A Bordeaux, atteindre la maturité idéale et parfaite des cabernets sauvignons – cépage le plus tardif du trio rouge – n’est pas une mince affaire ou du moins, elle n’est pas une réussite systématique… mais l’été gracieux et l’arrière-saison très cléments nous ont permis d’atteindre ce résultat ».

Des flacons heureux de prendre des rides
Sans pouvoir l’affirmer indubitablement, on pourra se plaire à penser que la propriété nous ait gratifié, sur ses 39,5 hectares de vigne - dont 4,5 hectares pour son Domaine de Chevalier blanc - de vins au potentiel de garde très surprenant dans un millésime tout en équilibre; une année où fraîcheur naturelle des vins, gourmandise d’arômes et richesse phénolique sont rarement de concert pour des flacons dont le secret sera à percer dans quelques décennies. Pour les plus impatients, la possibilité leur sera offerte de découvrir bien avant, une partie du mystère 2005 à travers la seconde étiquette rouge et blanc sec de l’Esprit de Chevalier : vin d’excellente facture à base de vignes plus jeunes ou de lots jugés moins "nec plus ultra" pour figurer dans le premier vin. Or, là aussi, les lots de la seconde étiquette possédaient un niveau qualitatif particulièrement étonnant en 2005.


Le Saviez-vous?

Superficie totale de la propriété : 39,5 hectares majoritairement en rouge (Cabernet Sauvignon et Franc, Merlot et Petit Verdot).

Les cépages blancs (Sauvignon et Sémillon) ne représentent que 4,5 hectares plantés. Il doit pourtant initialement sa notoriété à ces parcelles qui alimentent sa réputation de « grand blanc parmi les blancs ».

Production annuelle : 100 000 bouteilles de rouge et 18 000 bouteilles de blanc sec pour le grand vin.

Seconde étiquette : l’Esprit de Chevalier rouge et blanc

Pour en savoir plus:

Site: www.domainedechevalier.com
E-mail:[email protected]

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération!

Crédit:
VININEWS

de vins aux saveurs graveleuses mais avant tout administrateur depuis 1983 de ce cru classé de Graves (en appellation Pessac-Léognan), a su conserver la réputation historique de ce domaine viticole tout en consolidant et personnalisant l’image de vins très haut de gamme.

Pour la seconde fois, la rédaction de l’hebdomadaire LE POINT et son journaliste vin Jacques Dupont, ont consacré, parmi d'autres élus, les vins de Chevalier « coup de cœur ». Une reconnaissance légitime si l’on en juge par le caractère très singulier des échantillons – en rouge comme en blanc - et ce niveau de perfection rarement atteint dans les vins. Ici, la bienveillance naturelle de Dame Nature en 2005 - combinée à l’amour du vin, la patience et le savoir-faire de l’équipe d’Olivier Bernard – a illustré la vérité d’un terroir de graves et d'argile patiemment compris et semble-t-il, maîtrisé. Le résultat est net avec des vins qui respirent une envie de partager au plus haut point, une philosophie hédoniste et gourmande de vie; en fait celle d’Olivier Bernard qui réinscrit le vin dans sa vraie dimension un tantinet religieuse : la communion.

2005: millésime de toute singularité
Le millésime 2005 serait-il à Chevalier, l’aboutissement d’une politique qualitative sans compromis et  illustrée par la constante recherche de perfection? Rien n’est plus sûr ! Pour Olivier Bernard, « jamais un millésime n’avait donné de sensations aussi profondes, notamment sur les cabernets ». Et de poursuivre : « A Bordeaux, atteindre la maturité idéale et parfaite des cabernets sauvignons – cépage le plus tardif du trio rouge – n’est pas une mince affaire ou du moins, elle n’est pas une réussite systématique… mais l’été gracieux et l’arrière-saison très cléments nous ont permis d’atteindre ce résultat ».

Des flacons heureux de prendre des rides
Sans pouvoir l’affirmer indubitablement, on pourra se plaire à penser que la propriété nous ait gratifié, sur ses 39,5 hectares de vigne - dont 4,5 hectares pour son Domaine de Chevalier blanc - de vins au potentiel de garde très surprenant dans un millésime tout en équilibre; une année où fraîcheur naturelle des vins, gourmandise d’arômes et richesse phénolique sont rarement de concert pour des flacons dont le secret sera à percer dans quelques décennies. Pour les plus impatients, la possibilité leur sera offerte de découvrir bien avant, une partie du mystère 2005 à travers la seconde étiquette rouge et blanc sec de l’Esprit de Chevalier : vin d’excellente facture à base de vignes plus jeunes ou de lots jugés moins "nec plus ultra" pour figurer dans le premier vin. Or, là aussi, les lots de la seconde étiquette possédaient un niveau qualitatif particulièrement étonnant en 2005.


Le Saviez-vous?

Superficie totale de la propriété : 39,5 hectares majoritairement en rouge (Cabernet Sauvignon et Franc, Merlot et Petit Verdot).

Les cépages blancs (Sauvignon et Sémillon) ne représentent que 4,5 hectares plantés. Il doit pourtant initialement sa notoriété à ces parcelles qui alimentent sa réputation de « grand blanc parmi les blancs ».

Production annuelle : 100 000 bouteilles de rouge et 18 000 bouteilles de blanc sec pour le grand vin.

Seconde étiquette : l’Esprit de Chevalier rouge et blanc

Pour en savoir plus:

Site: www.domainedechevalier.com
E-mail:[email protected]

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération!

Crédit:
VININEWS