VININEWS, LE MONDE DU VIN EN VIDEO

« L’homme n’est qu’un révélateur, le terroir domine tout » Olivier BERNARD

Dossier " vendanges 2006 - chapitre des blancs "
La pureté aromatique des vins blancs se voit compromise si le hasard et l’erreur s’invitent à la table de la technologie. Au Domaine de Chevalier, le tri des raisins blancs à la parcelle, directement sur souche, est unique…

« Conserver la réminiscence du fruit et la fraîcheur du vin jeune avec des nuances propres au vieillissement : c’est le grand blanc »

Dossier "science – le vieillissement des vins"

Tout le monde s’accorde à dire que les vins rouges sont aptes à vieillir. Qu’en revanche, les vins blancs puissent se garder quelques décennies en bouteilles, tout en conservant leur jeunesse, là, c’est le grand mystère…

"F.A.V. 2006 : offre abondante, inédite et opportune autour d’un 2004 en forme" Laurence LESAUTER

Dossier  « Foires aux vins (FAV)»
Rendez-vous annuel de la GMS et de la GD plus que jamais plébiscité par les consommateurs, les Foires Aux Vins des grandes enseignes se sont considérablement professionnalisées depuis 22 ans. Laurence LESAUTER,

Citation de la semaine

Une barrique de vin peut réaliser plus de miracles qu'une église pleine de saints.

Proverbe italien

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Sauvignon et Chardonnay: leur imitation typée "Nouveau Monde" est-elle pertinente ?

Dossier "science - expression de cépages"

Dans l'élan d'une viticulture universelle dans certains cépages, Chardonnay et Sauvignon sont deux paradigmes flagrants des tentatives de reproduction parfois caricaturales. Ainsi, Nouvelle-Zélande,...

2006 : « le blanc est sucré, acide, fruité, peu tannique : des qualités rêvées » Denis DUBOURDIEU

Dossier "vendanges 2006 - chapitre des blancs"
A Clos Floridène, tout le monde s’affaire à ramasser des blancs jugés ici éclatants, à la longueur aromatique inestimable. Le maître des lieux, le professeur Denis DUBOURDIEU – « Pape de la vinification en blancs » …

« Les Livrables » 2006 : deux rives unifiées, à l’unisson du commerce des vins

Dossier " économie vin de Bordeaux"

Cercle Rive Droite de Grands Vins de Bordeaux, Alliance des Crus Bourgeois du Médoc: un mariage intelligent qui fonctionne et dynamise le commerce de ses vins. Pour s'en convaincre, la seconde édition des "Livrables", ...

Citation de la semaine

"C'est la pénicilline qui guérit les hommes, mais c'est le bon vin qui les rend heureux."
Alexander Fleming

Médecin anglais
Né en 1881
Décédé en 1955

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« Des vendanges à maturité mais commencées sous la pression du climat » Pascal BARATIE

Dossier "vendanges 2006 - chapitre des blancs"
Une fois n’est pas coutume, le célèbre château Haut-Brion n’est pas le premier à vendanger les blancs en 2006. Sur ses parcelles prestigieuses en croupe graveleuse, comme à Laville Haut-Brion, tout doit être savamment cueilli,...

" Chez Cousin & Compagnie, le client s’approprie vins et cave." Florian CORNU

Dossier "le caviste de la quinzaine"

« Dynamisme, jeunesse, éclectisme, insolite », des attributs qui collent à cette cave à l’offre déconcertante. Ici, « le voyage au bout du verre » est une devise, voire une mission de son créateur, Iakob SCHJERBECK…