Dossier "vendanges 2008 - les blancs"
Malgré un été mi-figue, mi-raisin, (juillet sec et août humide), tous les espoirs sont permis à Pessac-Léognan pour élaborer des vins blancs de bonnes factures. A Picque-Caillou, l'état sanitaire est bon, mais il est à ...
craindre ce millésime tardif pour l'ensemble des cépages rouges en train d'accomplir leur maturité. Sous quel ciel cet "affinage" des raisins va t-il se réaliser? En Bordelais, climat varié (mi-continental et mi-océanique), plus on avance dans la saison, l'automne arrivant, plus les risques de vendanger sous la pluie sont probables, pour ne pas dire quasi certains.
Conséquences alors catastrophiques si le travail fourni à l'année à la vigne et cet été (traitements préventifs, éclaircissages,...) s'avère insuffisant chez certains. Là-aussi, dans pareil millésime à la météo perturbée, c'est là que se révèle le talent, le travail et la qualité intrinsèque des meilleurs parcelles, pour ne pas dire, des meilleurs terroirs. L'"année du vigneron", dit-on...
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération !
Crédits:
Images: Philippe SIMON, Frédéric LOT - Montage: Virginie THUILLIER-DAVID
Interview: Suzanne MUSTACICH
Texte: F.L.
Je crains malheureusement que cette année, comme la précédente, ne fasse pas partie des millésimes dont on se souviendra...
Rédigé par : Bon resto | 18 septembre 2008 à 22:04