VININEWS, LE MONDE DU VIN EN VIDEO

Le raisin blanc: sa fragilité en fait sa technicité

Dossier: "les rendez-vous pédagogiques de Vininews"
Parce que le raisin blanc est fragile et qu'il craint l'oxydation, sa prise en charge au cuvier doit être très adaptée. Sur table de tri ou directement au pressoir, sa manipulation exige une précision d'horloger...

Mildiou: l'ennemi juré à la vigne pour la maturité

Dossier: "les rendez-vous pédagogiques de Vininews"
Potentiellement catastrophique pour les grappes ou la future maturité des raisins, le Mildiou est l'un des cryptogames les plus difficiles à freiner. Avec l'humidité et la chaleur combinées, il fait fureur si le traitement ...

"Vendanges en vert": mieux maîtriser la production

Dossier " les Rendez-vous pédagogiques de Vininews"
Si l'homme n'intervenait pas pour accompagner la vigne, la production de raisins qui en résulterait ne serait qu'une matière peu valorisable. Aussi vinifier de grands vins n'est possible qu'avec de très grands raisins sains et ...

Groupe Saury ou le dynamisme d'une tonnellerie à la pointe

Dossier "les métiers du vin - tonnelier"

Avec une progression de 40% de son chiffre d'affaires et près de 100 000 barriques produites tous les ans, le tonnelier Saury témoigne d'une croissance majeure dans le paysage de la tonnellerie mondiale, essentiellement ...