VININEWS, LE MONDE DU VIN EN VIDEO

Entre arrêt de croissance et aoûtement, des signes qui ne trompent pas.

Dossier "Les rendez-vous pédagogiques de Vininews"
Si plusieurs indicateurs existent pour indiquer la qualité future d'une récolte, il en est un des plus fondamentaux à l'oeil nu: l'arrêt de croissance de la vigne. Denis Dubourdieu nous démontre que par l'observation des...

Une seule méthode: l'exigence de trier les blancs sur pied

Dossier: "les rendez-vous pédagogiques de Vininews"
Septembre rime avec vendanges. Ce sont les raisins blancs, les plus précoces, que l'on récolte. Selon les régions et les cépages, les vendanges s'opèrent plus ou moins variablement. Pour Denis Dubourdieu, l'unique....

Le raisin blanc: sa fragilité en fait sa technicité

Dossier: "les rendez-vous pédagogiques de Vininews"
Parce que le raisin blanc est fragile et qu'il craint l'oxydation, sa prise en charge au cuvier doit être très adaptée. Sur table de tri ou directement au pressoir, sa manipulation exige une précision d'horloger...

Mildiou: l'ennemi juré à la vigne pour la maturité

Dossier: "les rendez-vous pédagogiques de Vininews"
Potentiellement catastrophique pour les grappes ou la future maturité des raisins, le Mildiou est l'un des cryptogames les plus difficiles à freiner. Avec l'humidité et la chaleur combinées, il fait fureur si le traitement ...

"Vendanges en vert": mieux maîtriser la production

Dossier " les Rendez-vous pédagogiques de Vininews"
Si l'homme n'intervenait pas pour accompagner la vigne, la production de raisins qui en résulterait ne serait qu'une matière peu valorisable. Aussi vinifier de grands vins n'est possible qu'avec de très grands raisins sains et ...