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Véraison: une pigmentation qui annonce la maturation

Dossier " Focus: regards de vigne "

La pigmentation des baies de raisin donne la couleur définitive aux raisins et varie selon chaque cépage. Du vert chlorophylle aux baies translucides pour les blancs au rouge/bleuté voire noir corbeau pour les rouges ...

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération!

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Eclaircissage ou "vendange en vert"

Dossier " Focus: regards de vigne " L'éclaircissage - qui allège la charge des pieds de vignes en réduisant de 30 à 50% les grappes - se déroule mi-juillet et peut être effectué une seconde fois début août, en pleine véraison, selon les cas de figure.
 

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Effeuillage: laisser respirer le raisin.

Dossier " Focus: regards de vigne "

En juillet, le cycle végétatif de la vigne impose à l'homme quelques manipulations indispensables pour la qualité de la vendange. L'effeuillage est notre première définition de notre " dico du vin".

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