VININEWS, LE MONDE DU VIN EN VIDEO

Domaine de Cantemerle : « le kit de perfusion pour un dosage parfait du S02. » Episode 2

Dossier « Les insolites des Vendanges »
A Cantemerle, la recherche constante d’une matière première toujours mieux protégée des agressions externes, a poussé Christophe Mabille à mettre en place une technique unique : l’aseptisation S02 par le goutte à goutte…

Domaine de Cantemerle : « Vendanger la nuit n’est pas un folklore. » Episode 1

Dossier « Les insolites des Vendanges »

A Saint-Gervais, les MABILLE exercent en famille, depuis 1998, leur conception d’une viticulture écologique. Première propriété qualifiée, en novembre 2005, au titre de l’Agriculture raisonnée, les 45 hectares du …

Massereau : le Barsac-Sauternes au caractère bien trempé / Episode 3

Dossier " Vendanges – chapitre des liquoreux "
Sur les 240 vignerons recensés dans le Sauternais, Massereau se distingue à bien des égards par sa prise de position pour un respect absolu de la tradition à Barsac : le pressoir manuel à cliquet en est une illustration…

Massereau : le Barsac-Sauternes au caractère bien trempé / Episode 2

Dossier " Vendanges – chapitre des liquoreux "
Produire un liquoreux, aérien, non sirupeux, doté d’une liqueur noble n’est pas le fruit du hasard mais répond à des règles précises dans la manière de récolter. A Massereau, la cueillette grain par grain …

Massereau : le Barsac-Sauternes au caractère bien trempé / Episode 1

Dossier " Vendanges – chapitre des liquoreux "
Conduit par la famille CHAIGNEAU depuis 2000, le château Massereau est multiple dans ses caractères. De ces 10 ha sortent un Bordeaux supérieur, Graves ou Barsac-Sauternes. Des vins racés à l’image…

A Monbadon, la machine à vendanger est un allié de choix sur ces parcelles escarpées.

Dossier "vendanges 2006 – les rouges"
Ancienne forteresse médiévale contemporaine de la bataille de Castillon, le château De Monbadon cultive une singularité absolue. Sous la conduite de Bertrand DE SERCEY, les vins d'ici rencontrent l’histoire avec un grand H.

Château Brown: le cru qui annonce la couleur aux portes de Léognan

Dossier "vendanges 2006 – les rouges"
Château Brown est l'un des plus anciens crus du bordelais. Propriété de Jean-Christophe MAU - célèbre famille négociante - les 28 hectares en Pessac-Léognan produisent un vin rouge et blanc de belle facture.

Larrivet-Haut-Brion : l’histoire d’un non classé aux qualités des classés de Graves

Dossier " vendanges 2006 – les rouges "
Détenu depuis 1987 par la famille GERVOSON (ex confiture Andros…), Larrivet-Haut-Brion a su trouver en la personne de Christine et de Philippe GERVOSON, des alliés pleinement engagés dans la recherche d’une...

Angélus : le classé qui sonne à merveille dans les verres et résonne dans les têtes.

« Dossier : vendanges 2006 – les rouges »
« Toute technique n’est là que pour mettre en valeur l'excellence du terroir et la qualité d’un raisin. » C’est sur ces mots qu’Hubert de Bouärd - co-propriétaire avec Jean-Bernard Grenié du 1^er cru classé B, château ...

L'égrainage manuel selon Pape Clément ou la recherche d'une absolue finesse

Dossier " Vendanges 2006 – les rouges "
La politique qualitative du château Pape Clément - dynamisée par Bernard MAGREZ et ses équipes - s'inscrit dans la tradition historique d'un cru considéré depuis des siècles comme l'un des plus novateurs...